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喜茶跨界賣人造肉漢堡 1個月內7家品牌擠入賽道

來源: 中新經緯 時間: 2020-05-25 11:19:43

近日,網紅茶飲品牌喜茶推出了植物肉產品“未來肉芝士堡”。中新經緯記者注意到,從4月20日至5月20日,僅一個月的時間,就有肯德基、星巴克、達能、雀巢等7家品牌推出人造肉相關新品或布局生產線。

分析人士稱,中國的人造肉市場無論是產品配方、風味調制,還是人造肉生產規范標準等都尚處于初級發展階段。餐飲品牌聯合人造肉生產商做聯名發售,更多的是為了吸引客戶嘗鮮的營銷手段。隨著雀巢等品牌在中國布局植物基生產線,未來整個人造肉產業鏈將會得到快速發展。

北京某喜茶門店 中新經緯 張燕征 攝

喜茶跨界賣人造肉漢堡

5月18日,喜茶通過官方微博宣布,與國內人造肉品牌星期零聯合推出“未來肉芝士堡”。該款產品以大豆蛋白為原料,100%純植物提取,每100克植物肉的熱量僅為真牛肉的51%,在全國配備烤箱的門店均有出售。此消息一出,多家門店的該款新品顯示“已售罄”。

5月22日,中新經緯記者走訪北京部分喜茶門店發現,每家門店門口都擺放著統一的“未來肉芝士堡”宣傳展板,但食品柜臺內并未展出相關樣品及標價牌。在北京朝陽區某喜茶門店內,一位店員對中新經緯記者表示,“前幾天有‘買一送一’的新品活動,第一批漢堡已全部賣完,下一批貨什么時候有,需要看公司什么時候配送。”而在北京另一家喜茶門店內,店員稱,“我們這批貨是今天早上剛到的10個漢堡,公司會根據各門店的需求送貨。在售賣前,我們要對這批漢堡‘解凍’,根據顧客下單的數量再加熱。”

喜茶未來肉漢堡實物圖 中新經緯 張燕征 攝

據了解,喜茶的人造肉漢堡單價為25元,較真肉類漢堡略高。中新經緯記者走訪北京世貿天階商圈附近的漢堡王、肯德基、麥當勞等門店發現,單層漢堡售價均低于20元。如漢堡王的“1層芝士牛肉堡套餐”中含薯條、可口可樂飲料及一個牛肉漢堡,售價18元;肯德基的“香辣雞腿堡”單價18.5元;麥當勞“漢堡包”單價10元。

1個月內7家品牌擠入賽道

疫情之下傳統肉制品行業備受打擊,人造肉賽道上卻因有新選手不斷加入而熱鬧非凡。

4月20日,肯德基宣布將推出新品“植培黃金雞塊”;4月21日,星巴克宣布,在中國推出一份新的基于植物蛋白的“人造肉”午餐菜單;4月24日,老字號品牌“諸老大”推出植物肉粽子;5月14日,速凍食品品牌“灣仔碼頭”推出植物肉水餃;5月18日,喜茶推出“未來肉芝士堡”;同日,食品跨國公司達能集團宣布在中國市場推出植物蛋白粉品牌VEGA ONE;5月20日,雀巢中國宣布在天津市啟動價值7.3億元人民幣的增資項目,而其中包括亞洲首條植物基產品生產線,并計劃于今年下半年投產。

星巴克植物肉系列午餐 中新經緯 張燕征 攝

人造肉的供貨商也頗受投資者關注。中國食品生產商雙塔食品在回復投資者問詢時表示,該公司與肯德基有間接供貨關系;星巴克的植物肉為由美國BeyondMeat(別樣肉客)生產;而“諸老大”“喜茶”的人造肉供貨商則為深圳市星期零食品科技有限公司。

公開數據顯示,截止到2020年5月5日,與“人造肉”相關的企業共計1568家。至今,中國人造肉領域的公司共計完成了5起融資。其中,星期零已經完成了兩輪融資,吸引了包括經緯中國、愉悅資本等知名機構參與投資。

據市場研究Research&Markets報告顯示,全球植物性肉類替代品市場的價值今年預計將達到36億美元,到2021年將增至42億美元,增長17%。尼爾森報告也顯示,在去年植物基食品銷售額超過230億人民幣的基礎上,到2020年這一數字將有望突破350億人民幣大關。

中國食品產業分析師朱丹蓬對中新經緯客戶端表示,餐飲品牌聯合人造肉生產商做聯名發售,更多的只是作為“噱頭”吸引客戶嘗鮮的營銷手段。

他表示,中國的人造肉市場無論是產品配方、風味調制,還是人造肉生產規范標準等都尚處于初級發展階段。“隨著雀巢等品牌在中國布局植物基生產線,各品牌企業在消費端嘗試探索,未來整個人造肉產業鏈將會得到快速發展。”朱丹蓬稱。

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